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Das Folgende ist eine objektive Analyse, ob Entsafter Abfallobst:
1. Das Kernproblem des Nährstoffverlusts
Faserverlust
Beim Entsaften und Zerkleinern werden Ballaststoffe (insbesondere Rohfasern, die die Verdauung unterstützen) herausgefiltert, was einem Verlust von 30–50 % der Kernnährstoffe der Frucht entspricht.
Vergleichen Sie: Der Verzehr eines Apfels macht zwei Stunden lang satt, während das Trinken der gleichen Menge Apfelsaft schnell hungrig macht und der Blutzucker schneller in die Höhe schnellt.
Antioxidativer Abfall
Polyphenole und Anthocyane in Schalen und Kernen (z. B. Apfelschalen und Traubenkernen) werden oft weggeworfen, dennoch sind sie wichtige Anti-Aging-Wirkstoffe.
2. Die Wiederverwendung von Trester bestimmt die Abfallmenge
| Verfahren zur Zellstoffhandhabung | Abfallmenge | Praktische Wiederverwendungsbeispiele |
|---|---|---|
| Fruchtfleisch wegwerfen | Hoher Abfall | * Höchster Nährstoffverlust |
| Kochen/Backen | Minimaler Abfall | * Bananenmark in Muffins * Karottenmark in Fleischbällchen gemischt |
| Kompostierung/Tiernahrung | Geringer Abfall | * Bereichern Sie Gartenkompost mit Ballaststoffen für Kaninchen-/Meerschweinchenfutter |
3. Der Einfluss der Fruchtart
Früchte mit hohem Abfallanteil:
Erdbeeren/Blaubeeren: Geringe Saftausbeute (<50 %), Rückstände machen 70 % der Nährstoffe aus, wodurch sie sich besser zum Pulpen eignen.
Banane/Avocado: Der Saft hat einen klebrigen, zähflüssigen Geschmack; Direktes Essen ist effizienter.
Abfallarme Früchte:
Zuckerrohr/Orangen: Hohe Saftausbeute (>70 %), geringe Rückstände, leicht recycelbar (Orangenrückstände können zur Herstellung von Marmelade verwendet werden).
4. Effizienzunterschiede zwischen den Entsaftertypen
Zentrifugalentsafter (Hochgeschwindigkeitsrotation): Durch die Hochtemperaturoxidation werden Vitamine zerstört, was zu einem hohen Wassergehalt im Trester und einer Nährstoffverschwendung von etwa 40 % führt.
Slow Juicer (Extrusion): Niedrige Temperaturen bewahren die Enzymaktivität, was zu einem trockeneren Trester und einer Reduzierung des Abfalls um 20 % führt.
5. Was gilt als Abfall?
* Teure Früchte entsaften: Wenn Sie beispielsweise Blaubeeren und Mangos entsaften, ist es besser, das Fruchtfleisch wegzuwerfen; Es ist besser, es direkt zu essen.
* Wiederholtes Filtern für klaren Saft: Eine übermäßige Entfernung von Fruchtfleischpartikeln führt zum Verlust aller Ballaststoffe. * Hocheffektive Anwendungsfälle:
Behandlung von Früchten, die kurz vor der Fäulnis stehen (schnelle Nährstoffverarmung)
Für Menschen mit schlechter Zahngesundheit – Stellen Sie älteren Menschen/Patienten mit schlechter Zahngesundheit flüssige Nahrung zur Verfügung
