中文简体
Ein Handmixer kann flexible Mischmethoden basierend auf der Art und der Texturanforderungen verschiedener Zutaten bereitstellen und damit den endgültigen Geschmack des Lebensmittels kontrollieren. Hier finden Sie eine detaillierte Einführung, wie Sie einen Handmixer entsprechend den verschiedenen Texturanforderungen von Zutaten verwenden:
1. Hardinhaltsstoffe (wie Nüsse, Eiswürfel, Gemüsewurzeln und Stängel)
Mit hoher Geschwindigkeit: Hartzutaten erfordern eine erhebliche Rührkraft und erfordern in der Regel ein Einstellungen mit höherer Geschwindigkeit, um ein gründliches Mischen und Zerkleinern zu gewährleisten. Wenn Sie beispielsweise Nusspaste, Smoothies oder rührende Gemüse wie Karotten und Kartoffeln herstellen, kann die Auswahl hoher Geschwindigkeit die gewünschte Textur schneller erreichen.
Zubehörauswahl: Einige Handmischungen sind mit speziell gestalteten Schreddern oder Mischen von Köpfen ausgestattet, um diese harten Zutaten zu verarbeiten, wodurch sie leichter zu mischen und zu zerquetschen können.
2. Weiche Zutaten (wie Obst, gekochtes Gemüse, Creme)
Niedrige bis mittlere Geschwindigkeit: Für weichere Zutaten wie Bananen, reife Tomaten, Avocados, Creme usw. kann eine niedrigere Mischgeschwindigkeit die Textur der Zutaten besser steuern und übermäßige Mischungen vermeiden, die dazu führen, dass die Zutaten ihren ursprünglichen Geschmack verlieren. Wenn Sie beispielsweise Püree, Marmelade und Creme -Suppe herstellen, können Sie sich mit niedriger Geschwindigkeit umrühren, um die Delikatesse der Zutaten aufrechtzuerhalten.
Mischzeitsteuerung: Wenn Sie einen Handmixer verwenden, können Sie die Mischzeit flexibler steuern, jederzeit aufhören, um eine übermäßige Verfeinerung zu vermeiden und den natürlichen Geschmack weicher Zutaten aufrechtzuerhalten.
3. Flüssigkeiten (wie Suppe, Sauce, Saft)
Mittel bis niedrige Geschwindigkeit: Flüssige Zutaten können zu empfindlich und schwach werden, wenn sie übermäßig gerührt werden. Daher wird im Allgemeinen empfohlen, mittlere oder niedrige Geschwindigkeit zu verwenden, insbesondere beim Herstellen von Suppen oder Saucen. Dies stellt sicher, dass die Zutaten während des Mischens vollständig gemischt sind, die Flüssigkeit jedoch nicht zu dünn macht.
Segmentierte Mischung: Wenn Sie Schichten wie das Herstellen von Salatverbänden, Cremesuppen usw. mischen möchten, ermöglicht die Flexibilität des Handmixers die Mischfestigkeit jeder Schicht genau und vermeidet den Verlust von Schichten in den Zutaten.
4. Peitschenzutaten (wie Protein, Creme, frische Creme)
Hochgeschwindigkeits- und Mixerzubehör: Bei Zutaten, die gepeitscht werden müssen (wie Eiweiß und Creme), sind Handmischungen normalerweise mit Mixerzubehör ausgestattet. Dieses Zubehör kann eine höhere Rührfrequenz erzeugen und dazu beitragen, die Zutaten auf die gewünschte Flusenheit zu schlagen.
Genauige Kontrolle: Wenn Sie Inhaltsstoffe verleihen, können Sie mit niedriger Geschwindigkeit nach und nach beschleunigen, um den Verschiebungsprozess genau zu steuern und sicherzustellen, dass die Zutaten das gewünschte Luftempfindlichkeit und das gewünschte Volumen erreichen.
5. gemischte Zutaten (wie Teig, Keksteig)
Mittel mit niedriger Geschwindigkeit oder Impulsfunktion: Beim Mischen von Zutaten, insbesondere beim Herstellen von Teig, Keksteig usw. kann übermäßiges Rühren dazu führen, dass der Teig den Geschmack härtet und beeinflusst. Wenn Sie einen Handmixer verwenden, kann die Verwendung mit mittlerer Geschwindigkeit oder Impulsfunktion übermäßiges Mischen vermeiden und Ihnen helfen, den Mischgrad der Inhaltsstoffe während des Mischprozesses besser zu steuern.
Übermäßiges Mischen verhindern: Durch Kontrolle der Mischzeit und -geschwindigkeit kann die Weichheit des Teigs sichergestellt werden, wodurch eine übermäßige Freisetzung von Gluten aus dem Mehl verhindern und die weiche Textur des Teigs aufrechterhalten werden.
6. Emulgierte Zutaten (wie Eigelbsauce, Salatdressing)
Niedrige Geschwindigkeit und progressives Rühren: Bei emulgierten Zutaten wie Mayonnaise oder Salatdressing müssen die Rührgeschwindigkeit und die Zeit steuern. Das Verwenden von Rühren mit niedrigem Geschwindigkeit kann die Fusion von Öl und Wasser besser regulieren und eine Trennung vermeiden. Wenn Sie Mayonnaise herstellen, kann das Hinzufügen von Öl langsam und allmählich die Sauce glatter und gleichmäßiger machen.
7. Kontrollkontrolle der Partikelempfindung (wie zum Beispiel Salate, Braten aufrühren)
Segmentierte Mischung: Wenn Sie eine körnige Textur beibehalten müssen, z. Sie können einen Mischeffekt erzielen, indem Sie für kurze Zeit rühren und die Körnung oder Textur der Zutaten erhalten.
